Giuseppe ha scoperto la sua passione per la cucina nei suoi primi anni al fianco di sua madre. Cresciuti in una famiglia di macellai e contadini in Sicilia, hanno sempre lavorato con ingredienti del proprio orto. I sapori puri di questi ingredienti biologici sono stati fino ad oggi il principio guida delle nostre ricette. 

I principi fondamentali della filosofia culinaria di Giuseppe sono l'utilizzo di prodotti freschi di qualità e la loro lavorazione secondo tradizioni Italiane profondamente radicate. Giuseppe usa la trasparenza completa nei suoi piatti e quindi opta per una cucina autentica onesta e di buon gusto.

Quando Giuseppe arrivò in Belgio nel 1976, non si parlava di una carriera dietro i fornelli. Ha iniziato a lavorare come macellaio, professione che ha ricevuto dal padre. Nel tempo si è fatto strada fino a diventare responsabile delle macellerie all'interno del Gruppo Wauters. Solo più tardi è entrato nel mondo della ristorazione. Con la sua profonda esperienza e conoscenza come macellaio, Giuseppe seleziona fino ad oggi carne della migliore qualità. Oltre ai classici Italiani, Taormina è nota anche per un ottimo filetto BBB o entrecôte. 

Crediamo nel valore fisso dei prodotti e dei preparati artigianali. I nostri chef partono sempre dagli ingredienti di base e li lavorano nei piatti finali secondo la tradizione italiana. Ogni giorno prepariamo l'impasto per la pizza nel nostro laboratorio e il nostro ossobuco viene cotto al forno a legna secondo la tradizione. In questo modo vogliamo farvi scoprire gli autentici sapori Italiani che nascono da decenni di artigianato, passione e amore per il mestiere e per il paese.